Brochettes Fraîcheur Courgette Mozzarella et Tomates Cerises
Des mini-brochettes colorées et légères, parfaites pour un apéritif estival. Une combinaison rafraîchissante de courgette crue, mozzarella fondante et tomates cerises juteuses.
20 min
Total
20 min
Prépa
—
Cuisson
Très facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 180 kcal
- Calories
Préparation · 5 étapes
-
1
Lavez soigneusement les courgettes et les tomates cerises. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés d'environ 1,5 cm de côté. Effeuillez le basilic frais.
-
2
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, réalisez de fines lanières de courgettes dans la longueur.
-
3
Sur chaque pic à brochette, alternez une lanière de courgette pliée en accordéon, un dé de mozzarella, une tomate cerise et une feuille de basilic. Répétez l'opération pour obtenir 2 à 3 éléments de chaque sur chaque pic, selon leur taille.
-
4
Disposez les brochettes harmonieusement sur un plat de service. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge, d'un filet de vinaigre balsamique (si vous le souhaitez), puis salez et poivrez au goût.
-
5
Servez frais immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Astuces & conservation
• Pour des lanières de courgettes plus souples et faciles à manipuler, vous pouvez les faire mariner 10 minutes dans un peu d'huile d'olive et une pincée de sel avant l'assemblage.
• Utilisez des pics à brochettes de petite taille pour un apéritif élégant et facile à manger.
• N'hésitez pas à ciseler un peu de basilic frais et à le parsemer sur les brochettes juste avant de servir pour intensifier les arômes.
Conservation : À consommer frais. Peut être préparé 1 à 2 heures à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Substitutions : Utilisez des tomates cerises de différentes couleurs pour un apéritif plus festif. ; Remplacez la mozzarella classique par de la mozzarella di Bufala pour une saveur plus riche. ; Ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des câpres pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et les tomates cerises. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés d'environ 1,5 cm de côté. Effeuillez le basilic frais.
Étape 2
À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, réalisez de fines lanières de courgettes dans la longueur.
Étape 3
Sur chaque pic à brochette, alternez une lanière de courgette pliée en accordéon, un dé de mozzarella, une tomate cerise et une feuille de basilic. Répétez l'opération pour obtenir 2 à 3 éléments de chaque sur chaque pic, selon leur taille.
Étape 4
Disposez les brochettes harmonieusement sur un plat de service. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge, d'un filet de vinaigre balsamique (si vous le souhaitez), puis salez et poivrez au goût.
Étape 5
Servez frais immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.