Gratin dauphinois fondant
Un classique intemporel de la cuisine française, ce gratin dauphinois est préparé pour être incroyablement fondant et réconfortant, parfait pour un dîner familial rapide et savoureux.
42 min
Total
10 min
Prépa
30 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 450 kcal
- Calories
Préparation · 8 étapes
-
1
Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Graissez un plat à gratin avec le beurre.
-
2
Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-les en rondelles très fines (idéalement à l'aide d'une mandoline pour une cuisson homogène et rapide).
-
3
Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les si nécessaire, puis écrasez-les ou hachez-les finement.
-
4
Dans une grande casserole, versez la crème liquide. Ajoutez l'ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Portez à frémissement.
-
5
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la crème frémissante. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de t
-
6
Versez le mélange de pommes de terre et de crème dans le plat à gratin préparé. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien immergées dans la crème.
-
7
Enfournez le gratin pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient parfaitement tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
-
8
Laissez reposer le gratin 2 minutes hors du four avant de servir pour que les saveurs se stabilisent et que la crème épaississe légèrement.
Astuces & conservation
• L'utilisation d'une mandoline est fortement recommandée pour obtenir des tranches de pommes de terre d'épaisseur uniforme, ce qui garantit une cuisson parfaite et rapide.
• N'hésitez pas à frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux avant de le beurrer pour un arôme plus prononcé.
• Pour un gratin encore plus doré, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement.
Conservation : Le gratin se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Substitutions : Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait entier. ; Pour un gratin plus gourmand, ajoutez une couche de fromage râpé (Comté, Gruyère) sur le dessus avant d'enfourner pour les dernières 10 minutes de cuisson.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Graissez un plat à gratin avec le beurre.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-les en rondelles très fines (idéalement à l'aide d'une mandoline pour une cuisson homogène et rapide).
Étape 3
Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les si nécessaire, puis écrasez-les ou hachez-les finement.
Étape 4
Dans une grande casserole, versez la crème liquide. Ajoutez l'ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Portez à frémissement.
Étape 5
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la crème frémissante. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de t
Étape 6
Versez le mélange de pommes de terre et de crème dans le plat à gratin préparé. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien immergées dans la crème.
Étape 7
Enfournez le gratin pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient parfaitement tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
Étape 8
Laissez reposer le gratin 2 minutes hors du four avant de servir pour que les saveurs se stabilisent et que la crème épaississe légèrement.