Œufs au plat et salade verte
Un classique simple et rapide pour un dîner léger, ces œufs au plat sont servis avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.
17 min
Total
7 min
Prépa
10 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 280 kcal
- Calories
Préparation · 7 étapes
-
1
Lavez et essorez soigneusement la salade verte. Réservez.
-
2
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre. Réservez.
-
3
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cassez délicatement 4 œufs, en veillant à ne pas percer les jaunes.
-
4
Laissez cuire les œufs pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et les bords légèrement dorés, tandis que le jaune reste coulant. Salez et poivrez.
-
5
Retirez les œufs de la poêle et disposez-les sur deux assiettes. Répétez l'opération avec le reste des œufs et l'huile restante pour les deux autres personnes.
-
6
Juste avant de servir, assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée.
-
7
Servez immédiatement les œufs au plat chauds accompagnés de la salade verte.
Astuces & conservation
• Pour des jaunes bien coulants et des blancs parfaitement pris, assurez-vous que la poêle n'est pas trop chaude et que les œufs sont à température ambiante.
Conservation : Les œufs au plat sont meilleurs consommés immédiatement. La salade assaisonnée ne se conserve pas bien, mais la salade non assaisonnée peut être gardée 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Substitutions : Vous pouvez remplacer l'huile d'olive pour la cuisson par du beurre pour un goût plus riche. ; Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches (ciboulette, persil) sur les œufs.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Lavez et essorez soigneusement la salade verte. Réservez.
Étape 2
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 3
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cassez délicatement 4 œufs, en veillant à ne pas percer les jaunes.
Étape 4
Laissez cuire les œufs pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et les bords légèrement dorés, tandis que le jaune reste coulant. Salez et poivrez.
Étape 5
Retirez les œufs de la poêle et disposez-les sur deux assiettes. Répétez l'opération avec le reste des œufs et l'huile restante pour les deux autres personnes.
Étape 6
Juste avant de servir, assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée.
Étape 7
Servez immédiatement les œufs au plat chauds accompagnés de la salade verte.