Omelette aux fines herbes et chèvre frais
Une omelette rapide et savoureuse, parfaite pour un dîner léger. L'alliance des fines herbes fraîches et du chèvre crémeux offre une explosion de saveurs en quelques minutes seulement.
12 min
Total
5 min
Prépa
7 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 280 kcal
- Calories
Préparation · 7 étapes
-
1
Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
-
2
Lavez et ciselez finement les fines herbes. Émiettez le chèvre frais en petits morceaux.
-
3
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de taille moyenne (environ 24 cm de diamètre) à feu moyen-vif. Assurez-vous que le beurre recouvre bien le fond de la poêle.
-
4
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans y toucher pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
-
5
À l'aide d'une spatule, ramenez délicatement les bords de l'omelette vers le centre et inclinez la poêle pour que le liquide non cuit coule sous les bords. Répétez l'opération plusieurs fois
-
6
Parsemez le chèvre frais émietté et les fines herbes ciselées sur la moitié de l'omelette.
-
7
Pliez délicatement l'omelette en deux à l'aide de la spatule et faites-la glisser sur une assiette chaude. Servez immédiatement.
Astuces & conservation
• Pour une omelette parfaite, utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et ne surchargez pas la poêle. Si vous faites plus de 2 personnes, il est préférable de faire plusieurs petites omelettes.
• Ne sur-cuisez pas l'omelette : elle doit rester légèrement baveuse à l'intérieur pour conserver tout son moelleux.
• Pour un goût plus intense, vous pouvez faire revenir une échalote finement ciselée avant d'ajouter le mélange d'œufs.
Conservation : Cette omelette est meilleure consommée immédiatement. Elle ne se conserve pas bien au réfrigérateur.
Substitutions : Fromage : Remplacez le chèvre frais par de la féta émiettée, du fromage de chèvre affiné en petits dés, ou même du parmesan râpé. ; Herbes : Variez les plaisirs avec de l'aneth, du basilic, de l'estragon ou un mélange d'herbes de Provence. ; Lait : Vous pouvez utiliser de la crème liquide légère pour une texture encore plus onctueuse.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Étape 2
Lavez et ciselez finement les fines herbes. Émiettez le chèvre frais en petits morceaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de taille moyenne (environ 24 cm de diamètre) à feu moyen-vif. Assurez-vous que le beurre recouvre bien le fond de la poêle.
Étape 4
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans y toucher pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Étape 5
À l'aide d'une spatule, ramenez délicatement les bords de l'omelette vers le centre et inclinez la poêle pour que le liquide non cuit coule sous les bords. Répétez l'opération plusieurs fois
Étape 6
Parsemez le chèvre frais émietté et les fines herbes ciselées sur la moitié de l'omelette.
Étape 7
Pliez délicatement l'omelette en deux à l'aide de la spatule et faites-la glisser sur une assiette chaude. Servez immédiatement.