Pâtes crémeuses aux épinards et ricotta
Des pâtes gourmandes et rapides à préparer, alliant la douceur de la ricotta, la fraîcheur des épinards et une touche citronnée. Un plat italien réconfortant et équilibré, parfait pour un dîn
25 min
Total
10 min
Prépa
15 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 480 kcal
- Calories
Préparation · 7 étapes
-
1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, préparez la sauce.
-
2
Hachez finement l'ail. Lavez soigneusement les épinards. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à
-
3
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les tomber pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez légèrement. Réservez hors du feu.
-
4
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter les pâtes, réservez environ 100 ml d'eau de
-
5
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le zeste d'un demi-citron. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et l'ail cuits et mélangez bien.
-
6
Égouttez les pâtes et ajoutez-les immédiatement dans le bol avec la sauce ricotta et épinards. Mélangez délicatement. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâte
-
7
Servez les pâtes chaudes, parsemées de parmesan râpé frais.
Astuces & conservation
• Ne jetez jamais l'eau de cuisson des pâtes avant d'avoir terminé la sauce, elle est précieuse pour lier et rendre la sauce crémeuse.
• Pour plus de saveur, vous pouvez faire griller légèrement quelques pignons de pin et les ajouter au moment de servir.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.
Substitutions : Vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de roquette ou de jeunes pousses de blette pour une saveur différente. ; Un peu de noix de muscade râpée peut être ajoutée à la ricotta pour rehausser le goût. ; Pour une version plus riche, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux avec les épinards.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 2
Hachez finement l'ail. Lavez soigneusement les épinards. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à
Étape 3
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les tomber pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez légèrement. Réservez hors du feu.
Étape 4
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter les pâtes, réservez environ 100 ml d'eau de
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le zeste d'un demi-citron. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et l'ail cuits et mélangez bien.
Étape 6
Égouttez les pâtes et ajoutez-les immédiatement dans le bol avec la sauce ricotta et épinards. Mélangez délicatement. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâte
Étape 7
Servez les pâtes chaudes, parsemées de parmesan râpé frais.