Poulet à la Crème et Champignons, un classique français rapide
Un plat réconfortant et rapide de poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse aux champignons, parfait pour un dîner familial en semaine. Une recette simple et gourmande, typiquement françai
35 min
Total
10 min
Prépa
25 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 500 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Coupez les escalopes de poulet en dés ou en lanières de taille moyenne. Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail.
-
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
-
3
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et les champignons émincés. Faites cuire à feu moyen pe
-
4
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement pendant 1 minute. Incorporez la crème fraîche ép
-
5
Remettez le poulet réservé dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, le temps que le poulet soit bien cuit à cœur et que la sauce épaissi
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6
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Astuces & conservation
• Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon en même temps que la crème.
• N'hésitez pas à varier les champignons : des cèpes ou des pleurotes donneront un goût plus prononcé.
• Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Substitutions : Remplacez le poulet par des aiguillettes de dinde pour une version plus légère. ; Utilisez du lait de coco à la place de la crème fraîche pour une touche exotique et sans lactose, ajustez l'assaisonnement. ; Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser la saveur de la sauce.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Coupez les escalopes de poulet en dés ou en lanières de taille moyenne. Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et les champignons émincés. Faites cuire à feu moyen pe
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement pendant 1 minute. Incorporez la crème fraîche ép
Étape 5
Remettez le poulet réservé dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, le temps que le poulet soit bien cuit à cœur et que la sauce épaissi
Étape 6
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.