Poulet à la Moutarde et sa Crème Légère
Un classique de la cuisine française, rapide et gourmand, avec des morceaux de poulet tendres nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon. Parfait pour un dîner familial en semaine.
35 min
Total
15 min
Prépa
20 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 520 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Préparer les ingrédients: Éplucher et émincer finement les échalotes. Saler et poivrer généreusement les filets de poulet des deux côtés.
-
2
Saisir le poulet: Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer
-
3
Faire revenir les échalotes et déglacer: Dans la même poêle, ajouter les échalotes émincées et les faire revenir 2 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Déglacer avec le
-
4
Préparer la sauce: Hors du feu, incorporer la moutarde de Dijon, puis le reste du bouillon de volaille (si vous avez utilisé le vin blanc) et la crème fraîche légère. Bien mélanger pour obten
-
5
Finir la cuisson: Remettre les filets de poulet réservés dans la poêle avec la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que l
-
6
Servir: Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz, de pommes de terre vapeur ou de haricots verts frais.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Préparer les ingrédients: Éplucher et émincer finement les échalotes. Saler et poivrer généreusement les filets de poulet des deux côtés.
Étape 2
Saisir le poulet: Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer
Étape 3
Faire revenir les échalotes et déglacer: Dans la même poêle, ajouter les échalotes émincées et les faire revenir 2 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Déglacer avec le
Étape 4
Préparer la sauce: Hors du feu, incorporer la moutarde de Dijon, puis le reste du bouillon de volaille (si vous avez utilisé le vin blanc) et la crème fraîche légère. Bien mélanger pour obten
Étape 5
Finir la cuisson: Remettre les filets de poulet réservés dans la poêle avec la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que l
Étape 6
Servir: Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz, de pommes de terre vapeur ou de haricots verts frais.