Poulet Crémeux aux Champignons à la Française
Un classique français réconfortant et rapide, parfait pour un dîner familial. Des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce onctueuse aux champignons et à la crème.
35 min
Total
15 min
Prépa
20 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Valeurs estimées par portion
- 475 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Couper les blancs de poulet en dés ou en lanières. Nettoyer les champignons et les émincer. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
-
2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirer le poulet
-
3
Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Faire revenir l'oignon haché pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et les champignons émincés. Faire cuire penda
-
4
Verser le bouillon de volaille (ou le vin blanc) dans la poêle et laisser réduire légèrement pendant 1 minute en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs.
-
5
Incorporer la crème fraîche épaisse. Remettre le poulet dans la poêle. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que
-
6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir. Accompagner de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Astuces & conservation
• N'hésitez pas à bien faire dorer le poulet au début pour développer les saveurs.
• Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée avec la crème.
• Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon ou de crème
Substitutions : Pour une version plus légère, utiliser de la crème liquide légère ou du lait évaporé non sucré. ; Les champignons de Paris peuvent être remplacés par d'autres champignons de saison comme les pleurotes ou les shiitakes. ; Un filet de jus de citron en fin de cuisson peut apporter une touche de fraîcheur.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Couper les blancs de poulet en dés ou en lanières. Nettoyer les champignons et les émincer. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirer le poulet
Étape 3
Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Faire revenir l'oignon haché pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et les champignons émincés. Faire cuire penda
Étape 4
Verser le bouillon de volaille (ou le vin blanc) dans la poêle et laisser réduire légèrement pendant 1 minute en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche épaisse. Remettre le poulet dans la poêle. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que
Étape 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir. Accompagner de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.