Soupe de carottes au gingembre
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner léger et équilibré. Les carottes douces associées au gingembre frais offrent une touche épicée et revitalisante.
35 min
Total
12 min
Prépa
23 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 180 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer l'oignon et peler le gingembre avant de le râper finement.
-
2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
3
Incorporer les carottes et le gingembre râpé. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
-
4
Verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
-
5
Retirer la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
-
6
Servir la soupe bien chaude, éventuellement agrémentée d'une touche de crème fraîche légère.
Astuces & conservation
• Pour une soupe encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés avec les carottes.
• N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon vos préférences.
Conservation : La soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et peut être congelée.
Substitutions : Le gingembre peut être remplacé par une pincée de cumin ou de coriandre en poudre pour une saveur différente. ; Un filet de lait de coco peut remplacer la crème fraîche pour une version végétalienne.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer l'oignon et peler le gingembre avant de le râper finement.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Incorporer les carottes et le gingembre râpé. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Étape 5
Retirer la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servir la soupe bien chaude, éventuellement agrémentée d'une touche de crème fraîche légère.