Soupe de lentilles corail
Une soupe réconfortante et rapide à préparer, parfaite pour un dîner léger et nutritif. Ses saveurs douces et légèrement épicées réchaufferont vos soirées.
30 min
Total
10 min
Prépa
20 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 280 kcal
- Calories
Préparation · 4 étapes
-
1
Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Hacher finement la gousse d'ail.
-
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte, faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter l'ail et le cumin, faire revenir 1 minute de plus.
-
3
Ajouter le concentré de tomate et les lentilles corail rincées. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-
4
Saler et poivrer au goût. Servir chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ciselée.
Astuces & conservation
• N'hésitez pas à mixer la soupe pour une texture plus veloutée si vous préférez.
• Accompagnez d'une tranche de pain complet ou de naan pour un repas plus consistant.
Conservation : La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelée.
Substitutions : Pour une saveur différente, remplacez le cumin par du curry en poudre. ; Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards en même temps que la carotte.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Hacher finement la gousse d'ail.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte, faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter l'ail et le cumin, faire revenir 1 minute de plus.
Étape 3
Ajouter le concentré de tomate et les lentilles corail rincées. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Saler et poivrer au goût. Servir chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ciselée.