Soupe de potiron
Une soupe crémeuse et réconfortante à base de potiron doux, parfaite pour un dîner léger et savoureux. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour les soirs de semaine.
35 min
Total
15 min
Prépa
20 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 280 kcal
- Calories
Préparation · 4 étapes
-
1
Épluchez le potiron, retirez les graines et les fibres, puis coupez la chair en dés d'environ 2-3 cm. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
-
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
-
3
Ajoutez les dés de potiron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
-
4
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender), mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau. Incorporez la crème fraîche si vous en utilisez, puis mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Astuces & conservation
• Pour une saveur plus prononcée, faites rôtir le potiron au four avant de l'ajouter à la soupe.
• Servez avec des croûtons grillés, des graines de courge ou une touche de persil frais ciselé.
Conservation : La soupe peut être conservée 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle très bien.
Substitutions : La courge butternut peut remplacer le potiron pour une saveur similaire. ; Le lait de coco peut remplacer la crème fraîche pour une version végétalienne.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Épluchez le potiron, retirez les graines et les fibres, puis coupez la chair en dés d'environ 2-3 cm. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
Étape 3
Ajoutez les dés de potiron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
Étape 4
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender), mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau. Incorporez la crème fraîche si vous en utilisez, puis mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.