Soupe de tomates
Une soupe de tomates simple et réconfortante, parfaite pour un dîner léger. Pleine de saveurs méditerranéennes, elle se prépare en un clin d'œil pour régaler toute la famille.
30 min
Total
5 min
Prépa
25 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 180 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
-
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus en remuant, sans laisser colorer.
-
4
Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
-
5
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un blender en plusieurs fois.
-
6
Ciselez le basilic frais et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces & conservation
• Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, de yaourt grec ou de lait de coco au moment de servir.
• Servez avec des croûtons dorés à l'ail ou une tranche de pain complet grillé pour un repas plus consistant.
Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Substitutions : Basilic frais par du basilic séché (1 cuillère à café). ; Bouillon de légumes par du bouillon de volaille pour une saveur plus riche.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus en remuant, sans laisser colorer.
Étape 4
Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un blender en plusieurs fois.
Étape 6
Ciselez le basilic frais et ajoutez-le à la soupe juste avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.