Sticks de mozzarella
Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces sticks de mozzarella sont parfaits pour un dîner gourmand et facile à préparer. Accompagnés d'une sauce tomate, ils feront le bonheur de toute la famille.
35 min
Total
15 min
Prépa
10 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 380 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Couper le bloc de mozzarella en bâtonnets d'environ 1x1x5 cm. Assurez-vous qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
-
2
Dans trois assiettes creuses séparées, disposer la farine, les œufs battus avec le sel et le poivre, et la chapelure.
-
3
Paner chaque bâtonnet de mozzarella: passer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure. Répéter cette étape (œuf puis chapelure) pour une double panure, assurant une meilleure tenue et un croustillant optimal.
-
4
Placer les bâtonnets panés au congélateur pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale pour que la panure adhère bien et que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson.
-
5
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à bords hauts à 170-180°C. Plonger les bâtonnets de mozzarella par petites quantités (3-4 à la fois) et les faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage commence à fondre légèrement.
-
6
Retirer les sticks à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servir immédiatement avec la sauce marinara si souhaité.
Astuces & conservation
• Pour une panure encore plus résistante, vous pouvez congeler les bâtonnets jusqu'à 30 minutes, si votre temps le permet.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l'huile, c'est essentiel pour une friture parfaite et pour éviter que les sticks n'absorbent trop d'huile ou ne brûlent.
• Servez avec une sauce marinara maison, une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, ou même une simple sauce barbecue pour varier les plaisirs.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Couper le bloc de mozzarella en bâtonnets d'environ 1x1x5 cm. Assurez-vous qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans trois assiettes creuses séparées, disposer la farine, les œufs battus avec le sel et le poivre, et la chapelure.
Étape 3
Paner chaque bâtonnet de mozzarella: passer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure. Répéter cette étape (œuf puis chapelure) pour une double panure, assurant une meilleure tenue et un croustillant optimal.
Étape 4
Placer les bâtonnets panés au congélateur pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale pour que la panure adhère bien et que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à bords hauts à 170-180°C. Plonger les bâtonnets de mozzarella par petites quantités (3-4 à la fois) et les faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage commence à fondre légèrement.
Étape 6
Retirer les sticks à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servir immédiatement avec la sauce marinara si souhaité.