Tartare de saumon à l'aneth
Ce tartare frais et savoureux est parfait pour une entrée légère ou un apéritif gourmand. Le saumon cru se marie à merveille avec l'aneth parfumé et une touche de citron.
30 min
Total
20 min
Prépa
—
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 350 kcal
- Calories
Préparation · 5 étapes
-
1
Préparer le saumon : Retirer la peau et les arêtes du filet de saumon si nécessaire. Couper le saumon en très petits dés de taille égale.
-
2
Préparer les aromates : Hacher finement l'aneth frais. Peler et ciseler très finement les échalotes.
-
3
Mélanger : Dans un grand bol, mélanger délicatement les dés de saumon, l'aneth haché et les échalotes ciselées.
-
4
Assaisonner : Presser le jus du citron jaune sur le mélange. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
-
5
Réserver et servir : Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent. Servir frais, éventuellement accompagné de toasts ou de blinis.
Astuces & conservation
• Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des cylindres de tartare sur les assiettes.
• Accompagnez de toasts de pain grillé, de blinis ou de feuilles d'endives croquantes.
Conservation : Le tartare de saumon doit être consommé le jour même de sa préparation. Conserver au réfrigérateur et ne pas dépasser 24h.
Substitutions : Pour varier, remplacez l'aneth par de la ciboulette ou de la coriandre. ; Vous pouvez ajouter une pointe de moutarde de Dijon ou quelques câpres hachées pour plus de peps.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Préparer le saumon : Retirer la peau et les arêtes du filet de saumon si nécessaire. Couper le saumon en très petits dés de taille égale.
Étape 2
Préparer les aromates : Hacher finement l'aneth frais. Peler et ciseler très finement les échalotes.
Étape 3
Mélanger : Dans un grand bol, mélanger délicatement les dés de saumon, l'aneth haché et les échalotes ciselées.
Étape 4
Assaisonner : Presser le jus du citron jaune sur le mélange. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 5
Réserver et servir : Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent. Servir frais, éventuellement accompagné de toasts ou de blinis.