Tenders de Poulet Maison Croustillants
Découvrez des tenders de poulet croustillants et savoureux, faits maison en moins de 30 minutes. Parfaits pour un dîner gourmand et réconfortant pour toute la famille.
29 min
Total
15 min
Prépa
14 min
Cuisson
Intermédiaire
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 380 kcal
- Calories
Préparation · 6 étapes
-
1
Coupez les filets de poulet en lanières d'environ 2-3 cm de large pour former les 'tenders'.
-
2
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine mélangée au paprika, à l'ail en poudre, à l'oignon en poudre, au sel et au poivre ; une autre avec les œufs battus ; et la troisième avec la chapelure Panko.
-
3
Passez chaque lanière de poulet successivement dans la farine (en tapotant pour retirer l'excédent), puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko, en pressant bien pour qu'elle adhère.
-
4
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif (environ 170-175°C) pendant 2 minutes.
-
5
Faites frire les tenders par petites quantités (sans surcharger la poêle) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Le temps de cuisson total pour chaque tender est d'environ 6-8 minutes.
-
6
Égouttez les tenders sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras avant de servir immédiatement.
Astuces & conservation
• Assurez-vous que l'huile est à la bonne température (testez avec un petit morceau de chapelure qui doit frémir immédiatement) pour un croustillant optimal et une cuisson uniforme.
• Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile et éviter que les tenders ne deviennent gras ou mous.
Conservation : Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Substitutions : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten. ; Le poulet peut être remplacé par du poisson blanc (type cabillaud) pour des 'fish tenders'.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Coupez les filets de poulet en lanières d'environ 2-3 cm de large pour former les 'tenders'.
Étape 2
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine mélangée au paprika, à l'ail en poudre, à l'oignon en poudre, au sel et au poivre ; une autre avec les œufs battus ; et la troisième avec la chapelure Panko.
Étape 3
Passez chaque lanière de poulet successivement dans la farine (en tapotant pour retirer l'excédent), puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko, en pressant bien pour qu'elle adhère.
Étape 4
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif (environ 170-175°C) pendant 2 minutes.
Étape 5
Faites frire les tenders par petites quantités (sans surcharger la poêle) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Le temps de cuisson total pour chaque tender est d'environ 6-8 minutes.
Étape 6
Égouttez les tenders sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras avant de servir immédiatement.