Udon aux légumes et poulet
Un plat complet et équilibré, ces udons sautés au poulet et aux légumes sont rapides à préparer et débordent de saveurs asiatiques, parfaits pour un dîner gourmand en semaine.
30 min
Total
15 min
Prépa
15 min
Cuisson
Facile
Niveau
Ingrédients
Allergènes
Valeurs estimées par portion
- 500 kcal
- Calories
Préparation · 9 étapes
-
1
Préparez tous les ingrédients : coupez les carottes en julienne fine, le poivron rouge en lanières, et le brocoli en petits bouquets. Émincez finement l'ail et le gingembre (si utilisé). Coupez les escalopes de poulet en dés ou en fines lamelles.
-
2
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions figurant sur l'emballage (généralement 2 à 3 minutes pour les fraîches). Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
-
3
Dans un grand wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
-
4
Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et le gingembre (si utilisé). Faites revenir pendant 30 secondes, puis ajoutez les carottes. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
-
5
Incorporez le poivron rouge et le brocoli. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Remettez le poulet dans la poêle.
-
6
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame (si utilisée) et l'eau ou le bouillon. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, délayez la maïzena dans un peu de ce liquide avant de tout mélanger.
-
7
Versez la sauce sur le poulet et les légumes dans la poêle. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
-
8
Ajoutez les nouilles udon égouttées à la poêle. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober les nouilles de sauce et pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Laissez chauffer 1 minute de plus.
-
9
Servez immédiatement. Si désiré, garnissez d'oignon vert ciselé avant de déguster.
Image : Image générée par IA (gemini-3.1-flash-image)
Étape 1
Préparez tous les ingrédients : coupez les carottes en julienne fine, le poivron rouge en lanières, et le brocoli en petits bouquets. Émincez finement l'ail et le gingembre (si utilisé). Coupez les escalopes de poulet en dés ou en fines lamelles.
Étape 2
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions figurant sur l'emballage (généralement 2 à 3 minutes pour les fraîches). Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
Étape 3
Dans un grand wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et le gingembre (si utilisé). Faites revenir pendant 30 secondes, puis ajoutez les carottes. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
Étape 5
Incorporez le poivron rouge et le brocoli. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Remettez le poulet dans la poêle.
Étape 6
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame (si utilisée) et l'eau ou le bouillon. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, délayez la maïzena dans un peu de ce liquide avant de tout mélanger.
Étape 7
Versez la sauce sur le poulet et les légumes dans la poêle. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
Étape 8
Ajoutez les nouilles udon égouttées à la poêle. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober les nouilles de sauce et pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Laissez chauffer 1 minute de plus.
Étape 9
Servez immédiatement. Si désiré, garnissez d'oignon vert ciselé avant de déguster.